Shan Khao Swé (Fideos Shan)
By Chef Myanmar (@chef_myanmar)
Ingredients
- 500 g piept de pui (sau carne de porc), tăiat cuburi
- 300 g fideos Shan uscați (fideos de orez)
- 2 cepe, tocate mărunt
- 6 căței de usturoi, tocați
- 1 bucată de ghimbir (de 3 cm), curățat și ras
- 8 roșii, tocate
- 1 lingură pastă de roșii
- 3 linguri sos soia
- 2 linguri zahăr
- 2 linguri pudră de ardei iute (opțional)
- 8 linguri arahide măcinate
- 2 fire de verdeață, tocate (pentru decor)
- 6 linguri ulei vegetal
Directions
- 1Pune fideosul uscat într-un castron mare cu apă rece.
- 2Încălzește o oală mare cu apă și lasă-o să fiarbă. Oprește focul și pune fideosul de orez uscat în apă.
- 3Încinge uleiul într-un wok mare. Călește ceapa, usturoiul și ghimbirul timp de 6-8 minute.
- 4Adaugă pudra de ardei iute și continuă să călești un minut.
- 5Pune carnea de pui (sau porc) tăiată cuburi, roșiile, pasta de roșii și amestecă bine. Adaugă sosul soia și zahărul, apoi gătește la foc mediu timp de 15 minute, până când roșiile sunt zdrobite.
- 6Pe un bol, pune o porție de fideos. Adaugă 4 linguri din curry-ul de carne, arahide măcinate și ajustează cu sos soia după gust. Presară ceapă verde. Servește imediat, opțional cu frunze de varză murată.