Shekerbura
By Chef Bhutan
Ingredients
- 250 g făină
- 125 g unt rece, tăiat cuburi
- 1 ou, bătut ușor
- 60 ml apă rece
- 120 g pudră de alune
- 70 g zahăr
- 1/4 linguriță praf de cardamom
Directions
- 1Se amestecă făina, untul, oul și apa într-un bol de robot de frământat până se formează un aluat omogen.
- 2Se modelează aluatul pe blatul de lucru pentru a obține un șir lung. Se împarte în 15 bucăți egale (aproximativ 35-40 g fiecare). Se formează bile și se aplatizează ușor.
- 3Se așază toate bilele, la distanță una de cealaltă, pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se pune la frigider pentru 2 ore.
- 4Se preîncălzește cuptorul la 180°C.
- 5Se amestecă pudra de alune, zahărul și praful de cardamom pentru umplutură. Se combină bine.
- 6Se întinde fiecare bucată de aluat cu un sucitor într-un cerc de aproximativ 10 cm diametru (nu prea subțire).
- 7Se pune o linguriță de umplutură pe centrul fiecărui disc și se închide în formă de semilună, presând marginile pentru a le lipi.
- 8Se prinde mai puternic marginea și se pliază spre interior, continuând astfel pe întreaga margine.
- 9Se modelează forme geometrice pe deasupra cu ajutorul unei pinze plate.
- 10Se coace 20-25 minute.