Piept de pui dulce și acrișor dezfăcut

Mexican · Total: 70 min · Prep: 10 min · Cook: 60 min · 4 servings

By Chef Kenya (@chef_kenya)

Ingredients

500 g piept de pui (fără piele, fără os, tăiat bucăți)
2 căței de usturoi (tocat mărunt)
1/2 ceapă (tăiată fină)
1 lingură ulei (de floarea-soarelui, canola, măsline sau grapfruit)
1/3 cană sos de soia
1/3 cană oțet alb (sau puteți înlocui cu alt tip de oțet, cu excepția celui balsamic)
3 linguri gem
1 lingură boabe de piper negru sau 1/2 linguriță piper negru măcinat
3/4 cană apă
2 lingurițe amidon de porumb

11. Slow Cooker: Puneți toate ingredientele pentru puiul dezfăcut în slow cooker și gătiți la foc mic timp de 5 ore (sau 2,5 ore la foc mare).
22. Presiune: Puneți toate ingredientele în presor și gătiți la presiune înaltă timp de 35 de minute.
33. Oală: Puneți toate ingredientele într-o oală suficient de mare pentru ca puiul să se potrivească confortabil într-un singur strat. Adăugați 1/2 cană apă suplimentară, astfel încât puiul să fie parțial, dar nu complet acoperit. Acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 50-60 de minute, întorcându-l o dată sau de două ori.
44. Puiul este gata atunci când se desface ușor cu două furculițe. Scoateți puiul din lichid și desfaceți-l în timp ce este încă cald. Puneți deoparte și acoperiți pentru a-l păstra cald.
55. Transferați lichidul din slow cooker/presor într-o oală și aduceți la fierbere. (Notă 3) Reduceți până ajunge la aproximativ 1 cană și 1/4 - va dura doar câteva minute.
66. Amestecați împreună ingredientele pentru îngroșarea sosului și adăugați-le în oală. Lăsați să fiarbă până se îngroașă la consistența unui sirop.
77. Amestecați puiul cu sosul și serviți peste orez. (Notă 4)