Silpancho

Directions

1. 1Amestecați roșiile și ceapa. Condimentați cu sare, piper și oțet, apoi puneți deoparte.
2. 2Puneți cartofii tăiați în apă rece într-o cratiță mare.
3. 3Adăugați sare și sucul de lămâie și fierbeți până se înmoaie, dar rămân fermi.
4. 4Raciți cartofii în frigider în timp ce pregătiți restul ingredientelor.
5. 5Încălziți uleiul într-o oală olandeză mare și prăjiți orezul și usturoiul timp de 2 minute la foc mediu, amestecând continuu.
6. 6Adăugați 3 cani (750 ml) apă fierbinte, sare și piper. Gătiți orezul timp de 10-12 minute.
7. 7În timp ce orezul se gătește, pregătiți steakurile.
8. 8Băteti două ouă.
9. 9Formați 4 chifle subțiri din carnea tocată. Condimentați cu sare, cimbru și piper negru.
10. 10Pasați steakurile prin făină pe ambele părți, apoi ștergeți excesul.
11. 11Înmuiați steakurile în ouăle bătute, apoi în pesmet, până se acoperă uniform.
12. 12Încălziți o cantitate mare de ulei de prăjit într-o tigaie.
13. 13Prăjiți steakurile la foc mediu-mare aproximativ 2 minute pe fiecare parte, până devin aurii.
14. 14Așezați steakurile pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei și păstrați-le calde.
15. 15Scoateți cartofii din frigider și tăiați-i în felii sau cuburi.
16. 16Încălziți o cantitate mare de ulei într-o tigaie și prăjiți cartofii până devin aurii. Așezați-i pe hârtie absorbantă.
17. 17Încălziți 4 linguri de ulei într-o tigaie și prăjiți restul de 4 ouă.
18. 18Pe un platou, așezați o strat de orez fierbinte pe toată suprafața.
19. 19Adăugați cartofii tăiați pe un lateral și steakurile pe celălalt.
20. 20Așezați un ou deasupra.
21. 21Decorați cu salata de roșii și ceapă.
22. 22În final, presărați pătrunjel tocat.