Supă de Fasole Simplă de la El Bulli (cel mai bun restaurant din lume în toate timpurile!)
Rețeta video mai sus. Această supă de fasole vine de la restaurantul El Bulli, faimos pentru a fi clasat în topul celor 50 cele mai bune restaurante din lume, an de an. Dar nu vă faceți griji! Nu este un fel de mâncare complex cu stele Michelin. Este o supă simplă de fasole din cartea de bucate a personalului El Bulli, „Meniul Familiei”...
Ingrediente
Instrucțiuni
- 1
Sotează ceapa și ierburile timp de 8 minute: Încălzește uleiul într-o cratiță mare, grea, la foc mediu. Adaugă usturoi, ceapă, ierburi și gătește, amestecând frecvent, timp de 8 minute până când ceapa devine maro închis și dulce.
- 2
Gătește pasata de roșii timp de 8 minute: Adaugă pasata de roșii și gătește la foc mic încă 8 minute până când roșiile se schimbă din roșu și acrișor în maro închis și foarte gros.
- 3
Fierbe: Amestecă fasolea și supa de legume. Ajustează focul pentru a obține un clocot ușor și lasă la fiert la foc mic timp de 15 minute cu capacul deschis.
- 4
Mixează: Transferă 2/3 cană (150ml) din supă într-un sticluță sau borcan suficient de mare pentru a încăpea capul unui blender cu mâner. Mixează până devine netedă, apoi amestecă înapoi în supă pentru a îngroșa bulionul.
- 5
Adaugă Picada: Înainte de servire, amestecă 2 lingurițe Picada. Gustă și adaugă mai multă sare dacă este necesar (fasolea conservată diferă în conținutul de sare). Servește imediat.
- 6
Servire: Pune o linguriță de Picada rămasă pe fiecare bol. Se recomandă pâine crustă (pâine artizanală fără drojdie sau franzelă franceză sunt opțiuni bune).
Retete similare
Evaluare comunitate
1.0 / 5.0Nutriție per porție
53
kcal calorii
3
g proteine
6
g carbohidrați
2
g grăsimi
Per porție (4 porții în total)
Rețeta originală
recipetineats.com