Brânză de conopida

Preîncălziți cuptorul la 220°C / 430°F (ventilator de 200°C).

Se pune conopida în ulei, sare și piper. Se intinde pe o tava mare.

Se prăjește 20 de minute (nu se întoarce). Conopida ar trebui să fie încă puțin tare, dar cu puțină culoare pe ele. Scoateți din cuptor.

Coborâți cuptorul la 180°C/350°F.

Încălziți laptele: Încălziți laptele și smântâna până când sunt fierbinți - fie pe aragaz, fie în cuptorul cu microunde.

Faceți roux: Topiți untul într-o cratiță mare sau o oală mică la foc mediu. Adaugati faina si gatiti, amestecand regulat, timp de 3 minute.

Adăugați lapte: în timp ce amestecați, turnați jumătate din lapte. Odată ce roux-ul este dizolvat în lapte (amestecul se va îngroșa), amestecați laptele rămas. Se amestecă pe foc timp de 1 minut - amestecul trebuie să fie suficient de gros pentru a acoperi o lingură de lemn.

Adăugați brânză: Opriți aragazul, dar lăsați oala pe aragazul stins. Se amestecă sarea, nucșoara și ambele brânzeturi. Brânza va îngroșa amestecul astfel încât să fie ca un sos gros.

Amestecați conopida: adăugați conopida și amestecați-o în sos.

Umpleți vasul de copt: Transferați amestecul într-o tavă de copt de 2L / 2qt (30 x 20 x 5cm / 12 x 8 x 2").

Deasupra cu brânză: Se presară peste gruyère urmat de brânză Leicester roșie.

Coaceți la 180°C/350°F timp de 30 de minute până când brânza se topește, iar conopida este clocotită și aurie.

Servire: Presarati patrunjel daca doriti. Stați 5 minute apoi serviți!