Supă cu tăiței Laksa
By Chef Singapore (@chef_singapore)
Ingredients
- 2 căni (500 ml) bulion/bulion de pui
- 1 cană (250 ml) apă
- 3 butioare de pui ((Nota 1))
- 1 1/2 lingura ulei
- 2 catei de usturoi (, tocati)
- 2 cm / 4/5" bucată de ghimbir (răzuită fin)
- 1 lemongrass (, parte albă rasă, (Nota 2))
- 2 ardei iute ochi de păsări (, tocate fin (Nota 3))
- 1/2 cană (135 g) pastă laksa ((Nota 4))
- Cutie de 400 ml lapte de cocos ((Nota 5))
- 2 linguri de sos de peste ((sub soia))
- 50 g / 1,5 oz fidea vermicelli (uscate)
- 100 g / 3,5 oz tăiței hokkien ((opțional, Nota 6))
- 80 g / 2,5 oz muguri de fasole
- 80 g / 2,5 oz pufuleți de tofu (, tăiate în jumătate (Nota 7))
- 1/2 lingurita zahar (alb)
- 1 1/2 linguriță sos de soia (, ușor sau universal)
- 1/2 catel de usturoi (, tocat)
- 1 1/2 linguriță pastă Laksa ((Nota 4))
- 1 lingura sos Sriracha (sau alt sos chilli)
- 1 lingura de pasta de ardei iute din borcan (sau mai mult Sriracha)
- 1 lingura ulei vegetal ((orice ulei simplu))
- Coriandru proaspăt / coriandru ((recomandat))
- felii de lime ((recomandat))
- Șalotă crocantă prăjită (, opțional (Nota 8))
- ardei iute roșu tăiat mărunt (opțional)
Directions
- 1Puneți ingredientele pentru stocul de pui într-o cratiță medie la foc mare. Aduceți la fiert, apoi reduceți la mediu mare.
- 2Gatiti 25 de minute sau pana cand carnea de pui cade de pe os si lichidul se reduce cu aproximativ 1/3.
- 3Aruncați pielea, trageți carnea de pe os și puneți-o într-un castron, aruncați osul. Pune bulionul deoparte.
- 4Amestecați ingredientele într-un castron mic. Se lasa deoparte 20 de minute.
- 5Încinge uleiul într-o cratiță mare sau o oală mică, la foc mediu mic. Se adaugă usturoiul și ghimbirul, se călesc timp de 20 de secunde, apoi se adaugă iarbă de lămâie și ardei iute. Gatiti 1 minut.
- 6Adăugați pastă laksa. Dați focul la mediu și gătiți timp de 2 minute, amestecând constant, sau până când este parfumat.
- 7Adăugați bulion de pui, lapte de cocos, sos de pește și 2 linguri de sos Laksa Chilli. Se pune capacul și se fierbe timp de 10 minute.
- 8Ajustați după gust folosind suc de lămâie (pentru acru) și sos de pește (pentru salinitate). Adăugați pufuleți de tofu. Lăsați aragazul închis și cu capacul deschis timp de 5 minute.
- 9Pregătiți tăiței pe instrucțiuni de pachet.
- 10Împărțiți tăițeii în 2 boluri. Acoperiți cu pui mărunțit.
- 11Se toarnă bulion peste pui. Acoperiți cu muguri de fasole. Stropiți cu garnituri pe care alegeți să le folosiți. Serviți cu Sos Chilli Laksa în lateral.
Nutrition per serving
864 kcal · 45g protein · 93g carbs · 36g fat