Singapore Chow Mei Fun

Mexican · Total: 20 min · Prep: 13 min · Cook: 7 min · 4 servings

By Chef Singapore (@chef_singapore)

Ingredients

1 lingura ulei vegetal
10 creveți mari (curățați și devenați)
50 g carne de porc charsiu sau 3 fâșii de slănină de curcan, feliate în fâșii de mărimea unei mușcături (opțional)
2 căni de varză, mărunțită
1 morcov, tăiat fâșii subțiri
1 ceapă roșie mică, tăiată subțire în jumătăți
2 ardei iute roșu uscat, tăiați grosier
3 tulpini de ceai verde, tocat
1 1/2 linguri praf de curry
130 de grame de tăiței maifun (fidea de orez uscat)
1/4 lingurita sare
1 lingura otet de orez
1 lingurita ulei de susan prajit
1 1/2 linguri de sos de soia
Piper alb măcinat, după gust

1. Înmuiați-le în apă fierbinte timp de 7-8 minute sau până când sunt al dente. Nu vrei să fie gătite până la capăt, deoarece le vei termina în wok.
2. Scurgeți tăițeii și lăsați-i să se usuce. Le puteți usca ușor cu prosoape de hârtie pentru a accelera procesul.
3. Folosește foarfecele pentru a tăia o lungime care să fie ușor de mâncat. Pune-le deoparte.
4. Într-un wok sau o tigaie adâncă la foc mediu mare, adăugați uleiul. Când uleiul este fierbinte, adăugați creveții și baconul de curcan și gătiți timp de 30 de secunde.
5. Adăugați varza, morcovul, ceapa roșie, ardeiul iute roșu uscat și jumătate din ceapă. Gatiti timp de 4 minute sau pana cand legumele sunt fragede, dar inca dau o usoara crocante.
6. Adăugați pudra de curry și amestecați.
7. Adăugați fidea maifun, sare, oțet de orez, ulei de susan prăjit și sosul de soia. Aruncați ușor tăițeii pentru a-i condimenta uniform.
8. Opriți focul și transferați tăițeii pe o farfurie sau un bol de servire. Se condimentează cu piper alb măcinat și se ornează cu ceaiurile rămase.

192 kcal · 11g protein · 16g carbs · 10g fat