Supa Wonton

Indian · Total: 35 min · Prep: 20 min · Cook: 15 min · 50 servings

By Chef Singapore (@chef_singapore)

Ingredients

50 - 60 de ambalaje wonton ((Nota 1))
200 g / 7 oz tocată slabă de porc ((carne de porc măcinată))
200 g / 7 oz creveți decojiți / creveți (, tăiați grosier)
1 lingura de ghimbir (, ras fin (bucata de 1,5" / 3 cm))
2 salote / ceapa verde (, tocate marunt (5 linguri))
1 lingura sos de soia usor ((Nota 2))
2 linguri vin de gătit chinezesc ((vin Shaoxing) (Nota 3))
1/2 lingurita sare
2 linguri ulei de susan, prăjit ((Nota 4))
3 căni / 750 ml supă de pui ((Nota 5))
2 căței de usturoi (, zdrobiți (6))
⅓" / 1 cm bucată de ghimbir (, feliat (opțional, dar foarte recomandat))
1½ linguriță sos de soia ușor ((Nota 2))
2 linguri de zahar ((oricare))
1½ linguriță vin de gătit chinezesc ((Nota 3))
¼ - ½ linguriță ulei de susan
Șolă / ceapă (, tocate mărunt)
Bok choy (broccoli sferturi sau chinezesc tăiat în lungimi de 10 cm (opțional))
40 - 50 g / 1,5 - 1,75 oz tăiței uscate cu ou de persoană (, (opțional) (8))

Directions

1Puneți ingredientele de umplutură într-un bol. Folosește un piure de cartofi pentru a piure până când este destul de omogen - aproximativ 20 de piure. Nu transforma creveții într-o pastă completă, bucățile mici sunt bune.
2Folosiți My Way (o experiență Wonton Soup mai bună!) sau Asian Grocery Store Way (mai ușor de împachetat pentru congelare).
3Așezați Wontons pe suprafața de lucru. Folosiți 2 lingurițe pentru a pune Umplutura pe wontonuri. Lucrați în loturi de 5 dacă începeți, până la 15 sau 20 dacă aveți încredere. Ungeți 2 margini cu apă. Pliați pentru a sigila, presând aerul. Periați apă pe un colț și aduceți colțurile împreună, apăsând pentru a sigila.
4Puneți wontonurile împachetate într-un recipient cu capac în timp ce lucrați (ca să nu se usuce).
5Pentru a găti: aduceți o oală mare cu apă la fiert. Puneți wontonurile în apă și gătiți timp de 4 minute sau până când plutesc. Scoateți cu o lingură cu fantă direct în boluri de servire. Se pune peste bulion.
6Pentru a congela: Congelați nefierte în recipiente etanșe. Gatiti de la congelat timp de 6 pana la 8 minute. IMPORTANT: Nu congelați dacă ați făcut acest lucru cu creveți congelați decongelați. (Nota 11)
7Pune ingredientele pentru bulion într-o cratiță la foc mare. Adăugați capetele albe de ceață/șalote dacă au rămas din umplutura Wonton.
8Puneți capacul, aduceți la fiert, apoi reduceți la mediu mare și fierbeți timp de 5 - 10 minute pentru a permite aromelor să se infuzeze. Scoateți usturoiul și ghimbirul înainte de utilizare.
9Dacă folosiți legume, se fierb în bulion de supă și se pune într-un bol de servire.
10Pregătiți tăiței conform instrucțiunilor de pe pachet (dacă folosiți tăiței). Puneți într-un castron de servire cu wontonuri fierte și legume albite.
11Se pune peste supă. Servi!

Nutrition per serving

22 kcal · 1g protein · 2g carbs · 1g fat