Stivă de Rosti din Cartofi și Somon Afumat

Directions

1. 1Încălziți cartofii întregi, necojiți, în cuptorul cu microunde timp de 1 minut și jumătate la putere maximă, apoi întoarceți-i și încălziți-i încă 2 minute. Alternativ, fierbeți cartofii timp de 5 minute. Cartofii ar trebui să fie parțial gătiti în interior.
2. 2Cu ajutorul unui prosop de bucătărie, țineți cartofii și îndepărtați coaja. Eu prefer să folosesc un cuțit pentru acest pas.
3. 3Răzuiți cartofii pe o râșniță din metal.
4. 4Amestecați untul topit, sarea și piperul cu cartofii răzuiți.
5. 5Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu-mare.
6. 6Luați 1/4 cană din amestecul de cartofi și folosiți o spatulă pentru a-l comprima ușor în forma măsurătoare. Așezați-l apoi în tigaie și apăsați ușor cu spatulă pentru a obține un rosti grosime de aproximativ 1 cm.
7. 7Gătiti fiecare parte până devine maro auriu - aproximativ 1 minut și jumătate - 2 minute pe fiecare parte.
8. 8Scoateți rosti-urile din tigaie.
9. 9Pentru servire, așezați 3 rosti-uri pe fiecare farfurie, adăugați somonul afumat, un bol de smântână acră și dill.