Sopa de Frijoles Blancos con Albóndigas (Supă de Fasole Albă cu Biluțe de Carne)
By Chef Sweden (@chef_sweden)
Ingredients
- 1/2 kg carne tocată de porc
- 1/2 kg carne tocată de vită
- 1 cană sos aliños
- sare și piper după gust
- 1/2 litru apă caldă
- 1/2 cană masarepa sau făină de porumb fiartă
- 3 linguri ulei vegetal
- 1/2 ceapă tocată mărunt
- 2 cepe cubulețe
- 1/2 ceapă verde tocată
- sare și piper după gust
- 3 căței de usturoi tocată
- 1/2 păstârnac proaspăt tocat (plus mai mult pentru servire)
- 1 linguriță cumin măcinat
- 2 căni fasole albă uscată
- 6 căni apă (sau mai mult dacă este necesar)
Directions
- 1Spălați fasolea și înmuiați-o peste noapte în apă rece.
- 2Pentru biluțe: Amestecați toate ingredientele pentru biluțe într-un bol mare. Formați 8 biluțe și puneți-le deoparte.
- 3Scurgeți fasolea și puneți-o într-o oală mare, adăugând apa. Încălziți la foc mediu-mare până ajunge la fierbere, apoi reduceți flacăra la mediu-mic. Adăugați mai multă apă dacă este necesar. Adăugați biluțele și lăsați fasolea să fiarbă până se înmoaie aproape complet, aproximativ 1 oră.
- 4În timp ce fasolea fierbe, pregătiți guiso (sosul): Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați roșiile, ceapa, ceapa verde, sare, piper, usturoi, pătrunjel și cumin. Gătiti pentru 10-15 minute.
- 5Adăugați guiso-ul, morcovii și cartofii. Acoperiți și gătiți pentru încă 30 de minute sau până când fasolea este complet fiartă (adaugând apă dacă este necesar).