Soutzoukakia (Mici de vită grecești în sos de roșii)

Preîncălziți cuptorul la 200°C.

Untați o tavă de copt mare cu ulei de măsline.

Amestecați toate ingredientele pentru mingițele de carne într-un bol mare. Folosind mâinile, amestecați totul împreună. Lăsați la frigider pentru 10-15 minute.

Umeziti mâinile, luați aproximativ 1 1/2 - 2 linguri din amestecul de carne și formați-l într-o formă alungită.

Așezați mingițele de carne în tava de copt untată.

Coaceți la 200°C pentru 20 minute sau până când mingițele sunt gătite complet.

În timp ce mingițele se coc, pregătiți sosul de roșii. Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță sau o tigaie adâncă și căliți ceapa tăiată până devine translucidă, aproximativ 5 minute.

Adăugați usturoiul și gătiți pentru încă un minut. Amestecați în chimenul și puțină sare și piper și gătiți pentru încă un minut.

În cele din urmă, adăugați vinul roșu, pasata de roșii, zahărul și pătrunjelul tocat. Aduceți la fierbere, apoi reduceți căldura la minim și lăsați să fiarbă până când sosul începe să se îngroașe.

Când mingițele sunt gătite, adăugați-le în sosul de roșii și continuați gătirea pentru încă 20 minute.

Decorați cu pătrunjel proaspăt și/sau brânză feta. Serviți mingițele de carne cu orez sau piure de cartofi și o salată pe lângă.