Soutzoukakia (Mici de vită grecești în sos de roșii)
By Chef Netherlands (@chef_netherlands)
Ingredients
- 1 1/2 kg carne tocată de vită
- 4 felii pâine (înmuiate și scurse)
- 2 ouă
- 1 ceapă mică (răzuită)
- 2 căței usturoi (tocat mărunt)
- 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
- 1 linguriță chimen măcinat
- 1/2 cană pătrunjel proaspăt (tocat)
- sare și piper după gust
- ulei de măsline (pentru untarea tavii de copt)
- 330 g pasata de roșii (aproximativ)
- 1/2 cană vin roșu
- 1 ceapă mică (tăiată mărunt)
- 2 căței usturoi (tocat mărunt)
- 1 linguriță zahăr
- 2 linguri ulei de măsline
- 1/2 linguriță piper negru
- sare după gust
- 1/2 cană pătrunjel proaspăt (tocat)
- 1 linguriță chimen măcinat
- patrunjel proaspăt tocat
- brânză feta (scrâșnită)
Directions
- 1Preîncălziți cuptorul la 200°C.
- 2Untați o tavă de copt mare cu ulei de măsline.
- 3Amestecați toate ingredientele pentru mingițele de carne într-un bol mare. Folosind mâinile, amestecați totul împreună. Lăsați la frigider pentru 10-15 minute.
- 4Umeziti mâinile, luați aproximativ 1 1/2 - 2 linguri din amestecul de carne și formați-l într-o formă alungită.
- 5Așezați mingițele de carne în tava de copt untată.
- 6Coaceți la 200°C pentru 20 minute sau până când mingițele sunt gătite complet.
- 7În timp ce mingițele se coc, pregătiți sosul de roșii. Încălziți uleiul de măsline într-o cratiță sau o tigaie adâncă și căliți ceapa tăiată până devine translucidă, aproximativ 5 minute.
- 8Adăugați usturoiul și gătiți pentru încă un minut. Amestecați în chimenul și puțină sare și piper și gătiți pentru încă un minut.
- 9În cele din urmă, adăugați vinul roșu, pasata de roșii, zahărul și pătrunjelul tocat. Aduceți la fierbere, apoi reduceți căldura la minim și lăsați să fiarbă până când sosul începe să se îngroașe.
- 10Când mingițele sunt gătite, adăugați-le în sosul de roșii și continuați gătirea pentru încă 20 minute.
- 11Decorați cu pătrunjel proaspăt și/sau brânză feta. Serviți mingițele de carne cu orez sau piure de cartofi și o salată pe lângă.