Omeleta spaniolă, cunoscută și ca tortilla, este un preparat simplu și delicios, realizat cu ouă, cartofi, ceapă și ulei de măsline. Pasul unic al acestei rețete constă în modul în care se gătesc cartofii - felii de cartofi sunt „stefate” în ulei de măsline, ceea ce le conferă o textură cremoasă și un gust ca și cum ar fi fost confiate.
Ingrediente
Instrucțiuni
- 1
Încălzește uleiul într-o tigaie antiaderentă la foc mediu. Adaugă ceapa și cartofii, apoi întoarce-i. Acoperă tigaia și stefătează cartofii cu grijă timp de aproximativ 20 de minute, întorcându-i 3-4 ori cu o spatulă până se înmoaie și sunt gata.
- 2
Între timp, bate ouăle și condimentează cu sare și piper.
- 3
Când cartofii sunt gata, scoate-i cu o lingură perforată într-un scurător pentru a elimina excesul de ulei.
- 4
Scurge majoritatea uleiului din tigaie, lăsând aproximativ 1-2 lingurițe de ulei.
- 5
Încinge tigaia la foc mediu-mare și pornește grill-ul/soglinda la maxim.
- 6
Adaugă cartofii înapoi în tigaie, apoi toarnă ouăle deasupra. Gătește timp de 5 minute sau până când partea inferioară devine ușor aurie.
- 7
Dacă centrul este încă crud (cum e cazul la mine aproape întotdeauna), pune omeleta sub grill/soglinda pentru câteva minute până se întărește ușor în centru.
- 8
Scoate-o și lasă-o să se odihnească câteva minute. Așează un platou de servire deasupra tigăii, apoi întoarce omeleta pe partea cealaltă.
- 9
Serviți cald sau la temperatura camerei (eu o prefer caldă!).
Retete similare
Evaluare comunitate
1.0 / 5.0Nutriție per porție~ estimat
313
kcal calorii
—
g proteine
—
g carbohidrați
—
g grăsimi
Per porție (6 porții în total)
Rețeta originală
recipetineats.com