Omeletă spaniolă (Tortilla de cartofi)
By Chef Spain (@chef_spain)
Ingredients
- 750 g cartofi (cojiți și tăiați felii subțiri de 0,5 cm)
- 1 ceapă (tăiată felii)
- 1/2 cană (125 ml) ulei de măsline
- 8 ouă
- Sare și piper după gust
- Pătrunjel proaspăt
Directions
- 1Încălzește uleiul într-o tigaie antiaderentă la foc mediu. Adaugă ceapa și cartofii, apoi întoarce-i. Acoperă tigaia și stefătează cartofii cu grijă timp de aproximativ 20 de minute, întorcându-i 3-4 ori cu o spatulă până se înmoaie și sunt gata.
- 2Între timp, bate ouăle și condimentează cu sare și piper.
- 3Când cartofii sunt gata, scoate-i cu o lingură perforată într-un scurător pentru a elimina excesul de ulei.
- 4Scurge majoritatea uleiului din tigaie, lăsând aproximativ 1-2 lingurițe de ulei.
- 5Încinge tigaia la foc mediu-mare și pornește grill-ul/soglinda la maxim.
- 6Adaugă cartofii înapoi în tigaie, apoi toarnă ouăle deasupra. Gătește timp de 5 minute sau până când partea inferioară devine ușor aurie.
- 7Dacă centrul este încă crud (cum e cazul la mine aproape întotdeauna), pune omeleta sub grill/soglinda pentru câteva minute până se întărește ușor în centru.
- 8Scoate-o și lasă-o să se odihnească câteva minute. Așează un platou de servire deasupra tigăii, apoi întoarce omeleta pe partea cealaltă.
- 9Serviți cald sau la temperatura camerei (eu o prefer caldă!).