Spaetzle cu Spanac
By Chef Germany (@chef_germany)
Ingredients
- 1 cană făină universală
- 2 ouă medii
- 1/2 linguriță sare
- 1/4 linguriță nucșoară
- 1/4 cană apă (posibil puțin mai mult)
- 3 uncii spanac
Directions
- 1Spală spanacul și pune-l într-un robot de bucătărie. Mixează spanacul până se transformă în bucăți fin tocate. Poți folosi și un cuțit pentru a toca fin spanacul, dar un robot este mai rapid și mai ușor.
- 2Pune făina într-un bol mediu. Creează o mică adâncitură în mijloc.
- 3Adaugă ouăle, sarea și nucșoara în mijlocul bolului. Amestecă ingredientele cu o lingură de lemn sau un mixer electric până se combină lejer.
- 4Adaugă spanacul tocat în bol și continuă să amesteci conținutul.
- 5Odată uniform amestecat, adaugă apa în aluat. Recomandăm adăugarea apei în cantități mici. În funcție de conținutul de umiditate al spanacului, s-ar putea să fie nevoie de puțin mai multă sau mai puțină apă. De asemenea, s-ar putea să fie nevoie să amesteci puțin mai mult decât la prepararea spaetzle-urilor obișnuite. Aluatul de spaetzle este gata când are o consistență elastică, fără cocoloașe.
- 6Prinde un vas mare, umple-l cu apă și o priză de sare și aduce apa la fierbere. Reduce flacăra după ce începe să fiarbă astfel încât apa să țină un clocot activ.
- 7Ia un maker/răzătoare pentru spaetzle și pune porții din aluatul de spaetzle pe el. Folosește o spatulă pentru a îndepărta aluatul prin răzătoare în vasul cu apă clocotită. Spaetzle-urile cu spanac vor pluti la suprafața vasului când sunt gata. Timpul de gătire nu este lung pentru spaetzle-uri mici - aproximativ 2-3 minute.
- 8Scoate dumplingii verzi de spaetzle cu o lingură mare și aruncă-i într-un bol separat. Repetă pasul 7 până când ai folosit tot aluatul de spaetzle.