Curry de morcovi din Sri Lanka ușor

Tăiați morcovii în bucăți de aproximativ ½ inch. Puteți curăța morcovii înainte de a tăia felii, dacă doriți.

Puneți morcovii, ceapa feliată, usturoiul, ardeiul verde, sare, turmericul, coriandru, păstăile de cardamom (dacă se folosesc) și frunzele de curry într-o cratiță.

Adăugați apa și laptele de cocos și amestecați pentru a se combina.

Se incinge curry-ul la foc mediu, cu capacul pus, pana incepe sa fiarba curry-ul. Reglați căldura (scădeți focul dacă este necesar) pentru a menține fierberea scăzută.

Gatiti curry-ul pana cand morcovii s-au inmuiat (aproximativ 10 - 15 minute, in functie de marimea bucatilor de morcov).

Adăugați mai mult lapte de cocos dacă doriți mai mult sos și lăsați-l să fiarbă.

Gustati si asezonati cu sare dupa gust. Serviți cald, cu orez sau roti de cocos.

Alternativ, puteți adăuga doar apă și mai întâi gătiți morcovii în apă (capacul închis, la foc mediu).

Când morcovii sunt aproape gătiți, adăugați laptele de cocos și încălziți până când laptele de cocos fierbe.

Gustati si asezonati cu sare dupa gust. Se serveste cald, cu orez sau roti.