Curry de morcovi din Sri Lanka ușor
By Chef Sri Lanka (@chef_sri_lanka)
Ingredients
- 3 morcovi medii
- ½ ceapă medie (tăiată felii sau cum preferi)
- 1 cățel de usturoi (tocat (opțional))
- 1 jalapeno (sau 2 ardei iute verzi lungi, feliați pe lungime (semințele îndepărtate, dacă vă place non-picant))
- ¼ linguriță sare
- 1 linguriță turmeric măcinat
- 1 linguriță pudră de coriandru
- 2 păstăi de cardamom (opțional)
- 8 frunze de curry (proaspete sau uscate)
- ¼ cană apă
- ¾ cană lapte de cocos
- Mai multă sare după gust
Directions
- 1Tăiați morcovii în bucăți de aproximativ ½ inch. Puteți curăța morcovii înainte de a tăia felii, dacă doriți.
- 2Puneți morcovii, ceapa feliată, usturoiul, ardeiul verde, sare, turmericul, coriandru, păstăile de cardamom (dacă se folosesc) și frunzele de curry într-o cratiță.
- 3Adăugați apa și laptele de cocos și amestecați pentru a se combina.
- 4Se incinge curry-ul la foc mediu, cu capacul pus, pana incepe sa fiarba curry-ul. Reglați căldura (scădeți focul dacă este necesar) pentru a menține fierberea scăzută.
- 5Gatiti curry-ul pana cand morcovii s-au inmuiat (aproximativ 10 - 15 minute, in functie de marimea bucatilor de morcov).
- 6Adăugați mai mult lapte de cocos dacă doriți mai mult sos și lăsați-l să fiarbă.
- 7Gustati si asezonati cu sare dupa gust. Serviți cald, cu orez sau roti de cocos.
- 8Alternativ, puteți adăuga doar apă și mai întâi gătiți morcovii în apă (capacul închis, la foc mediu).
- 9Când morcovii sunt aproape gătiți, adăugați laptele de cocos și încălziți până când laptele de cocos fierbe.
- 10Gustati si asezonati cu sare dupa gust. Se serveste cald, cu orez sau roti.
Nutrition per serving
65 kcal · 4g protein · 9g carbs · 2g fat