Pui lipicios cu orez fiert cu legume

Japanese · Total: 20 min · Prep: 10 min · Cook: 10 min · 2 servings

By Chef Eritrea

Ingredients

250 g piept de pui (tăiat felii de 1 cm)
2 linguri sos soia
2 linguri sos de roșii
1 lingură oțet de orez
1,5 linguri miere (sau 1 lingură zahăr brun)
0,5 linguriță ghimbir proaspăt (tocat fin)
1 cățel usturoi (tocat fin)
1 linguriță sriracha (sau alt sos iute) (opțional)
1 cană orez cu granule lungi (nepreparat)
1,5 cani apă
1,5 cani orez fiert
0,5 ceapă maro sau albă (dată cubulețe)
1 cățel usturoi (curățat și zdrobit)
1 morcov (tăiat cubulețe)
0,5 cană mazăre congelată (dezghețată)
0,5 cană porumb mic (tăiat felii, sau conservă/congelată)
3 bok choy
1,5 linguri ulei de arahide
1 lingură vin de gătit chinezesc (shao hsing wine) sau sherry uscat
1 linguriță sos soia
0,5 linguriță pudră de supă de pui sau cubulețe de buillon (sau 1/2 linguriță sare)
1 țelină/scalio (făcută felii subțiri)

Directions

1Amestecați pieptul de pui și marinada într-un bol și amestecați până se acoperă. Puteți lăsa carnea la marinat 20 de minute sau o puneți într-o pungă de plastic și congelați până este necesară.
2Puneți orezul și apa într-o cratiță medie. Aduceti la fierbere, apoi reduceți căldura la minim și lăsați să fiarbă până când toată apa este absorbită (8-10 minute). Scoateți de pe foc și lăsați să stea 10 minute. Îndepărtați capacul și lăsați să se răcească. Împărțiți în două pungi de congelator - aproximativ 1,5 cani pe pungă. Veți folosi doar una pentru masă. Apoi puneți într-o pungă de plastic sau un recipient și congelați.
3Dacă doriți să faceți un pas suplimentar, puteți tăia și măsura morcovii, mazărea și porumbul și puneți-le în pungi de congelator. De obicei nu mă deranjez, deoarece nu durează mult și trebuie să tăiați ceapa proaspăt oricum.
4Scoateți carnea de pui și orezul din congelator și lăsați-i la dezghețat.
5Tăiați vârfurile frunzelor de bok choy. Tăiați tulpinile vertical în batoane de 1 cm grosime.
6Încălziți wok sau o tigaie mare la foc mare. Adăugați semințele de susan și prăjiți-le timp de 15 secunde, apoi îndepărtați.
7Încingeți 1 lingură ulei în wok, adăugați usturoiul și căliți 20 de secunde pentru a aromatiza uleiul. Îndepărtați usturoiul și aruncați-l.
8Adăugați ceapa și căliți 30 de secunde.
9Adăugați morcovul, mazărea și porumbul și căliți alte 30 de secunde.
10Adăugați tulpinile de bok choy, gătiți încă 30 de secunde.
11Adăugați orezul, vinul de gătit chinezesc, sosul soia și pudra de supă, și căliți alte 30 de secunde.
12Îndepărtați wok-ul de pe foc, apoi adăugați frunzele de bok choy și amestecați rapid pentru a le combina cu orezul. Transferați orezul fiert într-un bol mare.
13Încingeți 0,5 linguriță ulei în wok și întoarceți la foc mare. Scoateți carnea de pui din marinadă (rezervați marinada) și puneți-o în wok și căliți 1,5 minute până se rumenește frumos, dar nu este gata gătită. Apoi adăugați restul de marinadă împreună cu 2 lingurițe apă și lăsați să fiarbă 30 de secunde până se îngroașă și devine siropios. Îndepărtați de pe foc.
14Puneți orezul fiert în boluri și acoperiți cu carnea de pui lipicioasă. Presărați cu țelină/scalio și semințe de susan.

Nutrition per serving

650 kcal · 42g protein · 75g carbs · 28g fat