Puding de Dată Adesiv
By Chef UK (@chef_uk)
Ingredients
- 280 g date fără sâmburi, tăiate grosier (Notă 1)
- 1 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 cană apă fierbinte
- 1/4 cană zahăr brun, fără compactare
- 80 g unt nesărat, moale
- 2 ouă, la temperatura camerei
- 1 1/4 cani făină albă (faină de tip all-purpose)
- 1 1/2 lingurițe praf de copt
- 1 cană zahăr brun, strâns compactat
- 1 cană smântână groasă (cremă grea)
- 1/2 linguriță extract de vanilie
- 70 g unt nesărat, moale
Directions
- 1Preîncălziți cuptorul la 180°C/350°F (160°C cu aer forțat).
- 2Untiți 7 forme de puding (Notă 2) cu unt sau untiți și tapetați o tavă pătrată de 20 cm / 8" cu hârtie de copt cu suprapunere.
- 3Puneți datele într-un bol, presărați peste bicarbonatul de sodiu. Turnați apa fierbinte. Lăsați să stea 10 minute, apoi zdrobiți bine cu un piulit (sau o furculiță) până obțineți o consistență de budincă groasă (vedeți video pentru textură). (Notă 3)
- 4Amestecați untul și zahărul într-un bol. Bateți până se combină și devine neted.
- 5Adăugați ouăle, bateți până sunt încorporate.
- 6Adăugați făina, apoi presărați praful de copt peste suprafață. Amestecați până se incorporează făina.
- 7Adăugați datele, amestecați rapid până când datele sunt bine incorporate în aluat. (Notă 2) Urmați instrucțiunile pentru a face un puding unic sau mai multe individuale.
- 8Turnați aluatul în tava de coacere, neteziți suprafața. Coaceți 35 minute sau până când o furculiță introdusă în centru iese curată.
- 9În timp ce încă este fierbinte, faceți aproximativ 40 de găuri pe întreaga suprafață folosind o furculiță. Turnați 1/2 cană sos butterscotch peste puding și lăsați să se absoarbă 10 minute.
- 10Folosind suprapunerea hârtiei de copt, scoateți tortul din tavă. Tăiați, serviți cald cu restul de sos cald și înghețată sau frișcă.