Cheesecake cu căpșuni în pahare

Directions

1. 1Bateți brânza de vaci, zahărul pudră, extractul de vanilie și coaja de lămâie până devine aerată și cremoasă.
2. 2Încorporați cu grijă smântâna bătută. Acoperiți și dați la frigider pentru cel puțin 2 ore sau până când este necesară (se păstrează în frigider până la 3 zile).
3. 3Purăificați jumătate din căpșuni. Tăiați restul de căpșuni în sferturi, dacă sunt mari, altfel tăiați-le în jumătăți.
4. 4Amestecați zahărul și apa într-o cratiță și încălziți la foc mic până se dizolvă zahărul, apoi creșteți flacăra la mediu-mare și fierbeți fără amestecare timp de 4-5 minute până când se formează un caramel auriu.
5. 5Îndepărtați de pe foc, adăugați cu grijă puréul de căpșuni (poate să sară), apoi reveniți la foc mic și amestecați până devine neted.
6. 6Lasați să se răcească, apoi adăugați căpșunile rezervate. Dați la frigider până când este necesară.
7. 7Amestecați biscuiții Graham măcinați, zahărul brun și untul topit într-un bol și amestecați bine.
8. 8Încălziți un pahar transparent, puneți o parte din crumpelea de biscuiți pe fundul paharului. Adăugați mousse-ul de cheesecake deasupra și acoperiți cu caramelul de căpșuni.
9. 9Serviți imediat.