Dovleac pătrat umplut cu cârnați italieni

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Fierbeți un vas mare cu apă și fierbeți dovlecii timp de 15-20 minute, până devin ușor moi. După ce s-au răcit suficient, tăiați vârfurile și scoateți semințele și o parte din carne pentru a crea un spațiu pentru umplutură.

Încălziți uleiul într-o tigaie medie la foc mediu-mare și gătiți cârnații până nu mai sunt roșii. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți până se înmoaie, aproximativ 4-5 minute. Adăugați roșiile, ierburile, vinul alb, sarea și piperul. Lăsați să fiarbă, apoi reduceți focul la mediu și lăsați să fiarbă neacoperit pentru 7-8 minute, până când lichidul se evaporă aproape complet. Ajustați condimentele după gust.

În timp ce amestecul se gătește, pregătiți dovlecii. Umpleți fiecare dovleac cu amestecul de cârnați și presărați 3 lingurițe parmezan pe deasupra. Puneți capacetele pe dovleci. Coaceți pentru 15-20 minute sau până când dovlecii sunt moi la atingere sau o furculiță se introduce ușor în carne.