Dovleac pătrat umplut cu cârnați italieni
By Chef Italy (@chef_italy)
Ingredients
- 4 dovleci pătrat de dimensiuni medii-mici (vezi nota pentru alte opțiuni de dovleac)
- 700 g cârnați italieni mărunțiți
- 2 lingurițe ulei de măsline extra virgin
- 1 ceapă mică galbenă, tocată
- 1 cățel de usturoi, tocat
- 400 g roșii mici din conservă, scurse
- 1 lingură ierburi proaspete italiene tocate (roșii, cimbru, oregano, busuioc, salvie) sau 1 linguriță ierburi uscate
- 1/4 cană vin alb uscat
- 3/4 linguriță sare
- 1/4 linguriță piper negru proaspăt măcinat
Directions
- 1Preîncălziți cuptorul la 180°C. Fierbeți un vas mare cu apă și fierbeți dovlecii timp de 15-20 minute, până devin ușor moi. După ce s-au răcit suficient, tăiați vârfurile și scoateți semințele și o parte din carne pentru a crea un spațiu pentru umplutură.
- 2Încălziți uleiul într-o tigaie medie la foc mediu-mare și gătiți cârnații până nu mai sunt roșii. Adăugați ceapa și usturoiul și gătiți până se înmoaie, aproximativ 4-5 minute. Adăugați roșiile, ierburile, vinul alb, sarea și piperul. Lăsați să fiarbă, apoi reduceți focul la mediu și lăsați să fiarbă neacoperit pentru 7-8 minute, până când lichidul se evaporă aproape complet. Ajustați condimentele după gust.
- 3În timp ce amestecul se gătește, pregătiți dovlecii. Umpleți fiecare dovleac cu amestecul de cârnați și presărați 3 lingurițe parmezan pe deasupra. Puneți capacetele pe dovleci. Coaceți pentru 15-20 minute sau până când dovlecii sunt moi la atingere sau o furculiță se introduce ușor în carne.