Japchae - sötpotatisnudlar med svamp och biff
By Chef Sweden (@chef_sweden)
Ingredients
- 200 g sötpotatisnudlar
- 500 g ryggbiff
- 3 morötter
- 1 liten purjolök
- 1 röd boia
- 200 g färsk spenat
- 300 g shiitakesvamp
- 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja
- ½ dl japansk soja
- 2 msk sesamolja
- 1 msk gochujang
- 1 tsk mirin
- 1 msk pressad citronsaft
- 1 krm sare
- 1 krm svartpeppar
- 1 msk rostade sesamfrön
Directions
- 1Koka nudlarna enligt anvisningen på förpackningen. Häll av nudlarna i en sil och skölj under rinnande kallt vatten.
- 2Skär köttet i tunna strimlor. Skala och skär morötterna i tunna strimlor. Ansa purjolöken. Skär ner i 10 cm långa bitar och strimla fint på längden. Skölj och kärna ur boia. Skär i tunna strimlor.
- 3Skölj bladspenaten noggrant och borsta bort ev smuts från shiitakesvampen.
- 4Sås: Blanda ihop soja, sesamolja, gochujang, mirin, citronsaft, salt och svartpeppar till en sås.
- 5Hetta upp smör- & rapsolja i en vid stekpanna eller wokpanna med höga kanter. Stek köttet gyllene i ca 5 min. Lägg över på en tallrik och stek sedan svampen gyllene i pannan.
- 6Tillsätt grönsakerna och stek i ytterligare 5 min. Vänd i nudlarna och köttet i pannan.
- 7Häll över såsen och blanda runt väl. Toppa japchae med sesamfrön och servera direkt.
Nutrition per serving
106 kcal · 7g protein · 14g carbs · 4g fat