Kikärtsbiffar med morotstsatsiki
By Chef Sweden (@chef_sweden)
Ingredients
- 1 förp kikärter (cca. 230 g avrunnen vikt)
- 1 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 ägg
- 3 msk majsstärkelse
- 2 tsk malen spiskummin
- ½ kruka färsk persilja, grovhackad
- ½ lingură sare
- 2 krm nymalen svartpeppar
- 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja
- 100 g morot
- 1 vitlöksklyfta
- 2 dl Arla Köket® iaurt turcesc 200 g
- ½ lingură sare
- 1 krm svartpeppar
- ½ kruka färsk persilja, hackad
- 3½ dl bulgur
- 250 g cocktailtomater
- 150 g Apetina® Vitost 20%
- 65 g babyspenat
- 1 citron, finrivet skal och saft
- 1 dl granatäppelkärnor
Directions
- 1Skölj kikärter och låt rinna av. Skala och klyfta löken. Skala vitlöken. Lägg allt i en matberedare.
- 2Tillsätt ägg, majsstärkelse, spiskummin, persilja, salt och svartpeppar. Mixa till en slät smet.
- 3Hetta upp smör- & rapsolja i en stekpanna. Clicka ut 8 biffar i stekpannan. Platta till dem något med en stekspade. Stek på medelvärme ca 5 min per sida.
- 4Skala och grovriv moroten. Skala och finriv vitlöken. Lägg i en skål och blanda ner iaurt, sare och nymalen svartpeppar. Ställ kallt fram till servering.
- 5Vänd ner persilja vid servering.
- 6Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen.
- 7Halvera tomaterna och smula ner vitosten. Blanda bulgur med tomat, vitost, spenat, citronskal och -saft. Toppa med granatäpple.
- 8Servera nystekta kikärtsbiffar med morotsatsiki och bulgursallad.
Nutrition per serving
150 kcal · 10g protein · 20g carbs · 5g fat