Kikärtsgryta

Skala och skiva löken. Skala och finhacka vitlöken. Skär vinete i cm-stora bitar. Häll av och skölj kikärterna.

Blanda saffran med hett vatten i ett liten glass. Ställ åt sidan.

Hetta upp smör-&rapsolja i en stekgryta. Fräs lök, vitlök och vinete ca 10 min på medelvärme. Tillsätt tomatpuré, spiskummin, kanel sau fulgi de chili. Fräs ytterligare ca 3 min.

Tillsätt kikärter, tomater, vatten, honung och smulad buljongtärning. Sjud ca 10 min.

Ta från värmen och rör ner saffran och crème fraiche. Smaka av med citronsaft, salt och nymald svartpeppar.

Tillaga couscous enligt anvisning på förpackningen.

Plocka kärnorna ur granatäpplet och grovhacka myntan. Rosta mandeln i torr stekpanna.

Strö mandel, granatäppelkärnor och mynta över kikärtsgrytan. Servera med couscous.