Kikärtsgryta
By Chef Sweden (@chef_sweden)
Ingredients
- 2 gula lökar
- 3 vitlöksklyftor
- 1 vinete
- 1 burk kikärter à 400 g
- 1 pkt șofran
- 1 msk kokhett vatten
- 2 msk Arla Köket® Smör- & rapsolja
- 2 msk tomatpuré
- 2 tsk malen spiskummin
- 1 tsk malen kanel
- 1 lingura de fulgi de chili
- 1 burk konserverade körsbärstomate à 400 g
- 2 dl vatten
- 1 msk flytande honung
- 1 tärning grönsaksbuljong
- 2 dl Arla Köket® Crème fraiche
- 1 citron
- sare sau svartpeppar
- 4 dl cuscus
- 1 granatäpple
- 1 kruka färsk mynta
- ½ dl mandelspån
Directions
- 1Skala och skiva löken. Skala och finhacka vitlöken. Skär vinete i cm-stora bitar. Häll av och skölj kikärterna.
- 2Blanda saffran med hett vatten i ett liten glass. Ställ åt sidan.
- 3Hetta upp smör-&rapsolja i en stekgryta. Fräs lök, vitlök och vinete ca 10 min på medelvärme. Tillsätt tomatpuré, spiskummin, kanel sau fulgi de chili. Fräs ytterligare ca 3 min.
- 4Tillsätt kikärter, tomater, vatten, honung och smulad buljongtärning. Sjud ca 10 min.
- 5Ta från värmen och rör ner saffran och crème fraiche. Smaka av med citronsaft, salt och nymald svartpeppar.
- 6Tillaga couscous enligt anvisning på förpackningen.
- 7Plocka kärnorna ur granatäpplet och grovhacka myntan. Rosta mandeln i torr stekpanna.
- 8Strö mandel, granatäppelkärnor och mynta över kikärtsgrytan. Servera med couscous.
Nutrition per serving
188 kcal · 11g protein · 28g carbs · 5g fat