Marinerad tofu i ugn

Sätt ugnen på 250° eller 225° varmluft.

Lägg tofun på en ren kökshanduk och pressa ut så mycket vätska som möjligt. Torka tofun torr.

Skär tofun i jämnstora kuber, 3x3 cm. Lägg i en ugnsfast form.

Vispa ihop soja, sesamolja, sambal oelek, honung, sesamfön och finrivet limeskal samt saft. Salta och peppra. Häll marinaden över tofun och låt marinera under tiden som du gör tillbehören.

Tillbehör: Koka riset enligt anvisning på förpackningen.

Tina mango och sojabönor i separata skålar.

Dela och kärna ur avokadon. Gröp ur och skär i tunna skivor. Pressa över lite limesaft så den inte blir brun.

Skölj gurkan och skiva tunt på mandolin eller med en osthyvel. Skiva rödkålen tunt med kniv eller på mandolină.

Tillaga tofun i ugn i ca 20 min tills den fått en gyllene färg.

Arrangera alla komponenter till en vacker bowl. Börja med att lägga upp riset, lägg sedan en hög med marinerad, ugnsbakad tofu och därefter mango, sojabönor, gurka, rödkål och avokado.

Toppa med koriander, limeklyfta och gari. Servera marinerad tofu i ugn med en klick sötstark mango crème fraiche.