Băuturi suedeze (balene Ikea făcute în casă)
By Chef Sweden (@chef_sweden)
Ingredients
- 2 felii pâine albă (fără coajă, tăiate cuburi mici)
- 1 ceapă mică (maro, albă sau galbenă)
- 300 g carne tocată de vită
- 300 g carne tocată de porc (sau înlocuiți cu mai multă carne de vită)
- 1 ou
- 1/4 linguriță nucșoară măcinată (preferabil proaspăt rasă)
- 1/4 linguriță pudră de toate condimentele (Notă 3)
- 1/4 linguriță piper negru
- 3/4 linguriță sare
- 1 lingură ulei
- 40 g unt nesalat (3 linguri)
- 3 linguri făină
- 2 cani supă de vită (sau înlocuiți cu supă de pui, reducând sarea)
- 1/2 cană smântână groasă (Notă 4)
Directions
- 1Rasați ceapa folosind un rasor standard (vedeți video).
- 2Scurgeți ceapa și sucurile într-un bol. Adăugați pâinea și amestecați bine - sucul de ceapă ar trebui să înmoaie pâinea (dacă nu, adăugați o picătură mică de lapte). Lăsați la înmuiat pentru 1 minut.
- 3Adăugați ingredientele rămase pentru balene, cu excepția uleiului. Amestecați bine.
- 4Folosind o lingură măsurătoare, luați o linguriță (sau folosiți o lingură de înghețată, așa cum fac și eu) și faceți biluțe pe suprafața de lucru. Repetați cu restul amestecului: 25-30 balene. Apoi rulați-le în formă.
- 5Încălziți 1 lingură ulei într-o tigaie la foc mediu-mare. Adăugați jumătate din balene și rumeniți-le pe toate părțile (dar rămâneți crude în interior) - aproximativ 3 minute. Scoateți-le pe un platou, apoi rumeniți lotul rămas.
- 6Dacă există prea mult ulei, scurgeți excesul și aruncați-l. Reduceți focul la mediu.
- 7Adăugați untul în tigaie și topiți-l. Adăugați făina și amestecați. Gătiti pentru 1 minut.
- 8În timp ce amestecați, adăugați aproximativ 1/4 din supa de vită - se va îngroșa rapid. Apoi adăugați treptat restul supei de vită, amestecând pe parcurs. Schimbați cu un tel dacă este necesar pentru a evita formarea de cocoloașe.
- 9Când lichidul începe să fiarbă, adăugați balenele și sucurile colectate de pe platou.
- 10Creșteți ușor focul pentru a menține o fierbere rapidă. Gătiti timp de 8-10 minute sau până când lichidul se îngroșă într-o gravy subțire, amestecând ocazional.
- 11Adăugați smântâna, fierbeți încă 2 minute, apoi scoateți de pe foc.