Coacere de Cartofi Dulci

Directions

1. 1Preîncălziți cuptorul la 180°C/350°F. Ungeți baza și marginile unei tigaie cu puțin ulei de măsline.
2. 2Tăiați cartofii: Tăiați cartofii felii subțiri, de aproximativ 3-4 mm grosime. O mandoline va face această sarcină ușoară.
3. 3Amestecați: Puneți cartofii într-un bol mare, adăugați untul topit, 1 lingură ulei de măsline, rozmarinul tocat, sarea și piperul. Amestecați bine cu mâinile, separând feliile pentru a se acoperi uniform cu ulei.
4. 4Strângeți în tigaie: Aranjați cartofii în tigaie într-un model circular, suprapunându-i ușor (detalii în postare).
5. 5Coaceți acoperit 30 de minute: Acoperiți cu folie de aluminiu și coaceți 30 de minute până când cartofii sunt foarte moi (aproape gata).
6. 6Ungeți cu ulei: Scoateți din cuptor, creșteți temperatura la 220°C/430°F (200°C cu ventilator). Îndepărtați folia de aluminiu, ungeți cartofii cu restul de 1 lingură ulei.
7. 7Coaceți descoperită 20 de minute: Coaceți 20 de minute până când suprafața devine aurie și ușor crocantă, iar cartofii sunt gata (verificați cu o furculiță sau un ac).
8. 8Serviți: Presărați cu rozmarin proaspăt tocat, un întreg ramurică de rozmarin și sare de mare, dacă doriți. Serviți imediat! Cartofii dulci își pierd crocantitatea pe măsură ce se răcesc.