Tacos cu Pește
By Chef Qatar
Ingredients
- 16 tortilla de porumb sau grâu (rețetă în notele de subsol)
- 100 g maioneză
- 100 g smântână (sau iaurt grecesc)
- 5 cl lapte integral
- 1 cățel usturoi, tocat
- 3 lămâi verzi
- 250 g făină
- 1 sticlă (de 35 cl) bere brună (ex: Negra Modelo)
- 500 g pește alb ferm (cod, morune, flétan sau tilapie), tăiat în fâșii de 6 cm x 2 cm
- 1/4 cap de varză verde, ras fin
- 1 avocado coapt, feliat
- 1/2 buchet coriandru proaspăt
Directions
- 1Amesteca maioneza, smântâna, laptele, usturoiul și sucul de la jumătate din lămâie verde într-un bol mic.
- 2Taie cele două lămâi rămase în sferturi.
- 3Încălzește uleiul vegetal la 180°C într-o cratiță, la foc mediu-mare.
- 4Într-un bol separat, amestecă făina, berea și un praf de sare. Textura ar trebui să fie asemănătoare cu cea a unei aluaturi de clătite.
- 5Când uleiul este fierbinte, scufundă bucățile de pește în aluat și prăjește-le până devin aurii, aproximativ 3-4 minute.
- 6Scurge peștele pe hârtie absorbantă și condimentează cu sare.
- 7Așează tortilla pe o farfurie sau suport pentru tacos.
- 8Adaugă un strat de pește pe fiecare tortilla.
- 9Garnisește fiecare taco cu varză rasă, un sos subțire, felii de avocado și frunze de coriandru.
- 10Serviște imediat cu sferturi de lămâie verde și o bere rece.