Enchiladas cu carne de vită

Amestecați ingredientele Spice Mix. Pune deoparte.

Încinge uleiul într-o cratiță mare la foc mediu. Adăugați făina și amestecați pentru a se combina într-o pastă. Gatiti 1 minut, amestecand continuu.

Adăugați 1/2 cană bulion de pui, amestecați imediat, apoi se va transforma destul de repede într-o pastă groasă și fină.

Adăugați bulionul de pui rămas, passata, sare, piper și 2 linguri de SPICE MIX. Bate

Creșteți căldura ușor până la mediu mare. Gatiti 3-5 minute, amestecand regulat, pana cand sosul se ingroasa pana la consistenta unui sirop gros (vezi video). Scoateți de pe aragaz.

Preîncălziți cuptorul la 180C/350F.

Încinge uleiul într-o tigaie la foc mare. Adăugați usturoiul și ceapa, fierbeți timp de 2 minute.

Adăugați carnea de vită și gătiți timp de 2 minute, rupând-o pe măsură ce mergeți. Adăugați amestecul de condimente rămas. Gatiti inca 2 minute sau pana se rumenesc complet.

Adăugați fasole prăjită, fasole neagră, aproximativ 1/4 cană de sos Enchilada + sare și piper. Amestecați (Nota 4) și gătiți timp de 2 minute, apoi scoateți de pe aragaz (vezi videoclipul).

Ungeți puțin sos pe fundul unui vas de copt (nu mai alunecă).

Așezați umplutura pe treimea inferioară a unei tortille. Rulați apoi puneți în tava de copt, cu cusătura în jos. Repetați cu umplutura și tortilla rămase.

Se toarnă sosul peste Enchiladas, se pune deasupra brânză, se coace timp de 10 minute acoperit (Nota 5), ​​apoi 10 minute descoperit. Se serveste fierbinte!