Clătite cu ceapă (Pajeon - 파전)

Bateți toate ingredientele pentru sosul de scufundare într-un castron și lăsați deoparte.

Într-un castron, adăugați făina universală, făina de orez, praful de copt, sarea, zahărul, apa, ouăle și usturoiul și amestecați bine pentru a se combina.

Se amestecă ceaiul verde.

Într-o tigaie la foc mare, ungeți sau pulverizați fundul tigaii cu puțin ulei.

Folosind o oală, scoateți aproximativ un sfert din aluat și turnați-l în tigaie, răspândind rapid aluatul pentru a crea o clătită subțire. Fierbeți aproximativ 4-5 minute, până când marginile clătitei devin maro auriu și centrul pare aproape uscat. Întoarceți clătitele și gătiți încă 4-5 minute, până se rumenesc.

Transferați clătitele pe o farfurie și repetați același pas (nu uitați să adăugați puțin ulei în tigaie pentru fiecare clătită) până când s-a folosit tot aluatul.

Tăiați clătitele în triunghiuri și serviți cu sos.