Clătite cu ceapă (Pajeon - 파전)
By Chef Taiwan (@chef_taiwan)
Ingredients
- 1/2 cană făină universală
- 1/2 cană făină de orez
- 1 lingurita praf de copt
- 1/2 linguriță sare kosher
- 1/2 lingurita zahar
- 1 cană apă
- 1 ou mare
- 2 catei de usturoi, tocati
- 200g de ceai verde, tăiați în bețișoare subțiri
- Ulei vegetal sau de arahide pentru prăjit
- 3 linguri sos de soia
- 1 1/2 lingura otet de orez
- 1/2 lingurita zahar sau miere
- 1 ceapă, tocată mărunt
- 1/2 lingurita gochugaru (fulgi de piper coreean), optional
Directions
- 1Bateți toate ingredientele pentru sosul de scufundare într-un castron și lăsați deoparte.
- 2Într-un castron, adăugați făina universală, făina de orez, praful de copt, sarea, zahărul, apa, ouăle și usturoiul și amestecați bine pentru a se combina.
- 3Se amestecă ceaiul verde.
- 4Într-o tigaie la foc mare, ungeți sau pulverizați fundul tigaii cu puțin ulei.
- 5Folosind o oală, scoateți aproximativ un sfert din aluat și turnați-l în tigaie, răspândind rapid aluatul pentru a crea o clătită subțire. Fierbeți aproximativ 4-5 minute, până când marginile clătitei devin maro auriu și centrul pare aproape uscat. Întoarceți clătitele și gătiți încă 4-5 minute, până se rumenesc.
- 6Transferați clătitele pe o farfurie și repetați același pas (nu uitați să adăugați puțin ulei în tigaie pentru fiecare clătită) până când s-a folosit tot aluatul.
- 7Tăiați clătitele în triunghiuri și serviți cu sos.
Nutrition per serving
126 kcal · 5g protein · 17g carbs · 4g fat