Clătite cu șaloți (clătite cu șalotă)

Combinați făina și 1 linguriță de sare într-un castron, adăugați apă în 3 reprize, amestecând între ele cu o lingură (vezi notele pentru sfaturi despre obținerea corectă a aluatului).

Frământați timp de un minut, fie în castron, fie pe o suprafață pudrată cu făină, apoi acoperiți cu folie alimentară și odihniți-vă timp de 10 minute.

Împărțiți aluatul în 2 bucăți.

Întindeți aluatul subțire într-un dreptunghi de aproximativ 1,5 picioare/50 cm x 8"/20 cm.

Stropiți ușor cu ulei (orice ulei este bine - cu excepția poate uleiului de măsline), apoi rulați-l pornind de la capătul lat, astfel încât să aveți o rolă lungă.

Înfășurați-o într-o formă de melc, împingeți în jos cu mâna și rulați din nou în aceeași formă.

Pulverizati din nou ulei, imprastiati peste ceapa tocata si un praf de sare. Apoi rulați-l din nou, începând de la capătul larg.

Tăiați rulada în jumătate și rulați fiecare rolă.

Repetați cu cealaltă bilă de aluat. Vei ajunge cu 4 bobine.

Aplatizați fiecare bobină, apoi întindeți-le în forme rotunde de aproximativ 1/3 "/ 0,5 cm grosime.

Se încălzește 1 lingură de ulei într-o tigaie, se prăjește timp de 1 1/2 minut pe prima parte, apoi 1 minut pe cealaltă parte, împingând în jos cu o spatulă dacă este necesar pentru ca suprafața să se gătească uniform. Ar trebui să fie de o culoare maro auriu închis.

Combinați părți egale de sos de soia și oțet negru într-un vas mic de sos și adăugați o praf de pastă de chilli asiatic.