Tartar de ton cu lichii
By Chef Taiwan (@chef_taiwan)
Ingredients
- 200 g/7 oz ton de calitate sashimi ((sau orice alt pește de calitate sashimi) (Nota 1))
- 7 lychees (, proaspete (Nota 2))
- 1 1/2 linguriță chili roșu mare ((nu unul picant), tăiat cubulețe foarte fin (Nota 3))
- 1/4 cana ceapa rosie (, taiata cubulete foarte fin)
- 1 1/2 lingura frunze de coriandru/coriandru (, tocate fin)
- 3 linguri ulei de măsline extravirgin (, plus extra)
- 3 linguri suc de lime (, plus extra)
- 1/2 avocado mic (, cubulete (~ 1/2 cană))
- Sare și piper
- Baghetă cu aluat feliat (, prăjită)
- Frunze extra de coriandru/coriandru
- felii de lime
Directions
- 1Congelați tonul timp de 20 de minute - doar pentru a se întări. Tăiați în fâșii de 3 mm / 1/8", apoi tăiați acele benzi în cuburi de 3 mm / 1/8". Puneți într-un castron.
- 2Curățați litchiul de coajă, apoi tăiați mărunt carnea și adăugați în bol (Nota 4). Răzuiți și sucurile care se acumulează pe placa de tăiat în bol - nu pierdeți nicio picătură!
- 3Adăugați în bol chili, ceapa și coriandru, uleiul de măsline și sucul de lămâie. Se condimentează cu un praf generos de sare și o piper măcinat bine.
- 4Folosește-ți degetele pentru a amesteca ușor. Gustați și ajustați uleiul de măsline, lime și sare după gust.
- 5Puneți pe un platou, acoperiți cu avocado și ornat cu frunze de coriandru/coriandru. Stropiți cu mai mult ulei de măsline. Serviți imediat (Nota 5), cu pâine prăjită și felii de lime în plus.
Nutrition per serving
99 kcal · 6g protein · 5g carbs · 6g fat