Tajine de Pui cu Fructe Seche
By Chef Montenegro
Ingredients
- 1 kg piept de pui, tăiat bucăți
- 2 cepe mari, rase
- 150 g prune uscate fără sâmburi
- 150 g cireșe uscate
- 150 g alune întregi, decorticate
- 1 linguriță piper negru
- 1/2 linguriță safran, dizolvat în 2 linguri apă
- 1 bețișor de scorțișoară
- 2 linguri miere
- 1 linguriță apă de floare de portocal
- 1 linguriță ghimbir măcinat
- ulei vegetal
Directions
- 1Încălzește 3 linguri ulei într-o cratiță mare la foc mediu/mare. Adaugă ceapa, sare, piper, safranul dizolvat, ghimbirul și bețișorul de scorțișoară. Gătit timp de 10 minute cu capacul deschis.
- 2Adaugă 50 ml apă și acoperă. Lasă puiul să fiarbă până se înmoaie, aproximativ 30-40 minute.
- 3Scoate puiul din cratiță și pune-l deoparte. Păstrează sucul rămas în cratiță.
- 4Adaugă prunele și cireșele în cratiță și gătit la foc mediu timp de 10 minute. Adaugă apa de floare de portocal și mierea. Redu flacăra la minim până se îngroașă sosul.
- 5Întoarce puiul în cratiță.
- 6Prăjește alunele într-o tigaie cu ulei vegetal la foc mediu până devin aurii, aproximativ 2-3 minute.
- 7Înainte de servire, încălzește din nou puiul și aranjează-l într-un vas de tajine împreună cu prunele și cireșele. Adaugă sosul și alunele deasupra.