Perle de Tapioca

Amestecă apa cu colorantul alimentar într-un bol mic.

Pune făina de tapioca într-un bol și amestecă cu apa colorată folosind o furculiță.

La început, amestecul va părea foarte uscat, dar nu te îngrijora - este normal. Folosește una dintre mâini pentru a frământa și continuă să frământi până devine elastic, aproximativ 5 minute. Dacă aluatul este încă sfărâmicios, poți adăuga o linguriță suplimentară de apă și frământă din nou.

Folosind o linguriță, ia puțin din aluat și formează o biluță. Acoperă bolul cu un prosop în timp ce formezi biluțele pentru a preveni uscarea aluatului. Așează-le pe un platou și repetă până când ai folosit tot aluatul.

Alternativ, poți forma aluatul într-o biluță mare și tăia-l în 4 segmente egale. Rulați fiecare segment pe o suprafață plană pentru a crea bețe subțiri. Încearcă să faci toate cele patru bețe de aceeași dimensiune.

Cu un cuțit, taie bucăți de aproximativ ½ inch grosime. Rolați fiecare bucată în palma mâinii pentru a crea biluțe mici.

Adună o oală medie cu apă și aduce-o la fierbere. Adaugă perlele de tapioca separat, astfel încât să nu se lipească între ele. Amestecă cu bețișoare sau furculiță și fierbe 15-20 minute, până devin moi și elastice. Oprește focul și lasă-le să se odihnească 10 minute.

Între timp, amestecă zahărul brun cu apa fierbinte și continuă să amesteci până se dizolvă complet zahărul. Lasă deoparte.

Scurge perlele de tapioca și adaugă-le în siropul de zahăr brun. Le poți lăsa în sirop până când ești gata să le folosești.

Utilizează perlele pentru băuturi cu boba, ca topping pentru înghețată, iaurt înghețat sau zăpadă rasă.