O tortă inspirată de Brigitte Bardot, prezentată la Festivalul de Film de la Cannes în 1956.
Ingrediente
Instrucțiuni
- 1
Se amestecă făina, sarea, zahărul, praful de copt și ouăle în bolul unui robot de bucătărie.
- 2
Se frământă 5 minute.
- 3
Se adaugă untul și coaja de lămâie și se frământă încă 5 minute.
- 4
Se acoperă aluatul și se lasă la dospit într-un loc cald pentru 90 de minute.
- 5
Se întinde aluatul la o grosime de aproximativ 1 cm și se pune în formă de tort tapetată cu unt.
- 6
Se acoperă din nou și se lasă la dospit la temperatura camerei pentru 30 de minute.
- 7
Se scot semințele din băile de vanilie și se pun în lapte.
- 8
Se aduce laptele la fierbere cu vainilia.
- 9
Se bat galbenușurile cu zahărul până când amestecul devine ferm și capătă o nuanță pală de galben.
- 10
Se adaugă făina și amidonul de porumb. Se bate bine și se încorporează treptat laptele fierbinte.
- 11
Se adaugă apa de flori de portocal.
- 12
Se pune din nou pe foc mediu și se gătește, amestecând continuu, pentru 3 minute.
- 13
După ce crema s-a îngroșat, se transferă într-un bol și se acoperă cu folie alimentară, asigurându-se că folia atinge suprafața cremei. Se lasă la răcit.
- 14
Se pune bolul, accesoriul de bătut și crema în congelator pentru 10 minute.
- 15
Se bate crema la viteză medie.
- 16
Se adaugă zahărul și se crește viteza până când crema devine fermă.
- 17
Se pune la frigider.
- 18
Se preîncălzește cuptorul la 180°C.
- 19
După ce aluatul a crescut, se unge cu gălbenuș de ou și se presară cu zahăr perle sau zahăr pudră.
- 20
Se coace între 20 și 30 de minute.
- 21
Se lasă torta să se răcească pe o grătar și apoi se taie în două orizontal.
- 22
Se combină crema pastărie și crema bătută.
- 23
Se folosește o duză de cofetărie pentru a distribui crema în partea inferioară a briochei, apoi se acoperă cu partea superioară.
Retete similare
Evaluare comunitate
1.0 / 5.0Nutriție per porție~ estimat
1151
kcal calorii
—
g proteine
—
g carbohidrați
—
g grăsimi
Per porție (6 porții în total)
Rețeta originală
196flavors.com