Tavče Gravče

Remoagea fasolea în apă clocotită cu 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu timp de 6 ore.

Spălați fasolea și fierbeți-o în apă clocotită la foc mare pentru 15 minute. Scurgeți.

Încălziți un sfert din ulei într-o oală și căliți 2 căței de usturoi.

Adăugați felii de ardei roșu și galben, jumătate din paprică și un ardei grași verde. Turnați fasolea și 1/3 din pudră de ardei iute. Adăugați sare și acoperiți cu apă. Fierbeți la foc mediu timp de 30 minute și apoi la foc mic pentru alte 30 minute.

Scurgeți fasolea și rezervați lichidul de gătit. Păstrați deoparte.

Caliți ceapa în un sfert din ulei.

Adăugați sare, 1/3 din pudră de ardei iute și făina. Fierbeți la foc mic timp de 10 minute.

Caliți ultimele două căței de usturoi, ardeii grași tăiați, restul de paprică și un ardei grași verde în cel de-al treilea sfert din ulei timp de 15 minute.

Preîncălziți cuptorul la 100°C.

Încălziți o oală de lut sau o tavă de sticlă rezistentă la căldură și turnați un sfert din ulei.

Adăugați preparatele în straturi, terminând cu fasolea deasupra.

Acoperiți și turnați lichidul de gătit rezervat. Presărați coriandru tocat și frunze de mentă.

Acoperiți și coaceți timp de 3 ore.