Pui Teriyaki (Cu Sos Teriyaki Făcut Acasă)

Amestecă cele 4 ingrediente într-o cratiță mică la foc mare.

Aduce la fierbere, apoi reduce flacăra și lasă să fiarbă până se reduce cu jumătate - ar trebui să dureze aproximativ 5 minute. Consistența ar trebui să fie ca un sirop ușor. Ai grijă - se va îngroșa brusc!

Lasă sosul la temperatura camerei înainte de utilizare.

Amestecă marinada cu puiul și lasă-l la marinat pentru cel puțin 20 de minute, preferabil peste noapte.

Scoate puiul din marinadă, dar nu arunca lichidul marinadei.

Încălzește uleiul într-o tigaie antiaderentă la foc mediu-mare. Nu vrei ca acesta să fie prea fierbinte, altfel zahărul din marinadă se va arde înainte ca interiorul puiului să fie gătit.

Asează puiul în tigaie și gătește o parte pentru aproximativ 3 minute, verificând să nu se coacă prea repede pielea. Dacă se întâmplă acest lucru, îndepărtează tigaia de pe foc și reduce flacăra, apoi adaugă 2-4 lingurițe de apă în tigaie și întoarce-o pe focul aragazului.

Întoarce puiul și gătește cealaltă parte. Cu puțin timp înainte ca puiul să fie gătit, adaugă 2 lingurițe de apă în tigaie și amestecă în jurul ei și cu marinada care s-a desprins de pui. Aceasta va crea un sos strălucitor și întunecat. Mișcă puiul în tigaie pentru a se acoperi cu acest sos.

Marinada are un gust puternic, așa că nu ar trebui să ai nevoie de mai mult sos. Dar dacă dorești mai mult, adaugă părți egale de sos teriyaki și apă în tigaie și lasă-l la fiert până ajunge la consistența dorită.