Salmon Teriyaki cu Noodle-uri

Japanese · Total: 15 min · Prep: 5 min · Cook: 10 min · 2 servings

By Chef Japan (@chef_japan)

Ingredients

2 lingurițe ulei (vegetal sau canola)
250 g file de somon fără piele, tăiat în felii de 2 cm
2 prăfuri de noodle instant/ramen (scurgeți pachetele de condimente)
1/2 ceapă, tăiată felii subțiri
1 cățel usturoi, tocat fin
1 buchet mic de brocoli chinezesc (gai lan), tăiat buchețele de 5 cm, separați frunzele de tulpină
2,5 lingurițe sos soia (luminat sau obișnuit)
2 linguri mirin
2 linguri sake de gătit
1 linguriță zahăr alb

Directions

1Sos Teriyaki: Amestecați ingredientele într-un bol mic până când zahărul se dizolvă.
2Acoperiți somonul cu 1 lingură din sosul Teriyaki și lăsați deoparte în timp ce gătiți noodle-urile. (Nu este necesară marinarea)
3Pregătiți noodle-urile conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurgeți, clătiți rapid sub apă și lăsați deoparte.
4Gătiți somonul: Încălziți 1/2 linguriță ulei într-o tigaie antiaderentă mare la foc mare. Gătiți somonul 1,5 minute pe fiecare parte sau până se rumenește, apoi scoateți și puneți deoparte pe un platou. Turnați sosul rămas din tigaie peste somon.
5Gătiți aromele: Curățați tigaia cu un șervet de hârtie, apoi întoarceți-o la foc mare. Încălziți 1 lingură ulei și gătiți ceapa și usturoiul 30 secunde. Adăugați tulpinile de brocoli chinezesc și gătiți 1 minut.
6Noodle-uri și sos: Adăugați noodle-urile și jumătate din sos în tigaie și amestecați pentru 2 minute până când sosul este absorbit. Adăugați restul sosului și amestecați pentru a distribui uniform. Întindeți noodle-urile în tigaie, fără a le mișca, gătiți 30 secunde. Repetați de 3-4 ori (aproximativ 3 minute) - un truc pentru caramelizarea plăcută a noodle-urilor (care = aromă!).
7Frunzele verzi: Turnați cele 1/2 linguriță ulei rămasă pe marginea tigaiei și adăugați frunzele de brocoli chinezesc. Amestecați pentru încă 1,5 minute sau până se ofilesc frunzele.
8Adăugați înapoi somonul: Scoateți tigaia de pe foc. Puneți somonul înapoi în tigaie, rupeți-l în bucăți mari și amestecați pentru a-l îmbrăca cu sos.