Stir-fry cu pui și alune de pădure thailandez
By Chef Thailand (@chef_thailand)
Ingredients
- 2 linguri ulei de arahide (sau canola sau ulei vegetal)
- 1/2 cană alune de pădure crude, necondimentate (Notă 1: opțional, prăjite)
- 1 cățel de usturoi, tocat fin
- 1/2 ceapă (maro, galbenă sau albă), tăiată în felii subțiri
- 200 g piept de pui fără piele și os, tăiat în fâșii de 1 cm grosime (Notă 2)
- 2 fire de ceapă verde, tăiate în bucăți de 2,5 cm lungime, separând partea albă de cea verde
- 1/2 ardei iute roșu, fără sămânță și feliat diagonal (opțional, reduceți cantitatea dacă preferați mai puțin picant) (Notă 3)
- 1 linguriță sos de stridii
- 1 linguriță sos de soia întunecat
- 2 lingurițe sos de pește
- 1 linguriță zahăr alb
- 3 linguri apă
Directions
- 1Prepararea sosului: Amestecați toate ingredientele sosului într-un bol mic.
- 2Gătirea alunelor: Încălziți uleiul la foc mediu într-o wok sau o tigaie mare. Adăugați alunele de pădure și gătiți-le timp de 5 minute până devin de un auriu închis și crocante (dați o gustare pentru a verifica!). Scoateți alunele cu o lingură cu gauri.
- 3Usturoi și ceapă: Creșteți flacăra la maxim. Adăugați usturoiul și ceapa. Gătiți timp de 30 secunde.
- 4Puiul: Adăugați puiul și gătiți-l timp de un minut, până când exteriorul se schimbă de la roz la alb.
- 5Partea albă a cepei verzi și ardeiului iute: Adăugați partea albă a cepei verzi și ardeiul iute. Gătiți timp de un minut până când puiul este gătit complet.
- 6Adăugarea sosului: Gătiți sosul timp de un minut, până se reduce la o siropie care să acopere bine puiul.
- 7Ceapa verde și alunele: Adăugați partea verde a cepei verzi și alunele. Amestecați timp de 30 secunde.
- 8Servire: Transferați în farfurii și serviți cu orez Jasmine sau alt tip de orez, garnisit cu ardei iute proaspăt (dacă vă place mâncarea picantă!)