Boluri delicioase cu carne de vită dulce și ardei iute thailandez

Mexican · Total: 20 min · Prep: 13 min · Cook: 7 min · 4 servings

By Chef Thailand (@chef_thailand)

Ingredients

1/3 cană nuci caju prăjite (sau arahide, Notă 1)
1 lingură ulei de canola (sau alt ulei simplu pentru gătit)
500 g carne tocată de vită
1 ceapă mică, tocat fin
2 căței de usturoi, tocați fin
3 linguri frunze de coriandru/cilantru tocate (înlocuiți cu ceapă verde)
2 linguri sos dulce de ardei iute (folosesc Trident)
2 linguri sos de pește (Notă 2)
2 linguri oțet de orez (înlocuiți cu oțet de mere când lămâile sunt foarte scumpe)
1 lingură sos ostră
1 lingură sos soia întunecat (Notă 3)
1 cățel de usturoi, tocat folosind un zdrobitor de usturoi
3 linguri sos dulce de ardei iute
2 linguri suc de lămâie (înlocuiți cu oțet de orez când lămâile sunt scumpe)
2 lingurițe sos de pește (Notă 2)

1Amestecați fiecare sos. Prăjiți nuci caju, căliți ceapa și usturoiul 1 minut, apoi gătiți carnea. Adăugați sosul, gătiți până se reduce/caramelizează, serviți peste orez cu legume pe partea laterală.
2Sos de stropit - Amestecați ingredientele într-un bol, puneți deoparte.
3Sos stir-fry - Amestecați ingredientele într-un alt bol, puneți deoparte.
4Prăjiți nuci caju - Încălziți o tigaie mare antiaderentă la foc mediu-mare. Adăugați nucile caju și prăjiți 2 minute. Transferați pe un plan de tăiere și tocați grosier după ce se răcesc.
5Gătiți carnea - Încălziți uleiul în aceeași tigaie la foc mare. Adăugați usturoiul și ceapa, gătiți 1 minut. Adăugați carnea tocată de vită și gătiți, sfărâmând-o pe măsură ce mergeți, până nu mai vedeți carne crudă.
6Adăugați sosul - Puneți sosul de gătit și gătiți bine, amestecând, până se reduce în mare parte, astfel încât sosul se caramelizează pe carne, aproximativ 3-4 minute. (Nu vă grăbiți la acest pas, este locul unde se dezvoltă aroma!)
7Serviți carnea peste orez cu legume pe partea laterală. Stropiți totul cu sos, presărați nuci caju și coriandru (un ardei iute proaspăt nu ar strica nici el). Pentru a mânca, amestecați totul și savurați!