Pui Turmeric Thailandez (Gai Yang Khamin)
By Chef Dominican Republic
Ingredients
- 5 coapse de pui mari, cu piele și oase (aprox. 1.2 kg/2.4 lb) (Notă 1)
- 4 căței de usturoi, tocați fin sau zdrobiți folosind storcător de usturoi
- 2 lingurițe sos de pește
- 2,5 lingurițe sos de stridii
- 1 praf piper alb (opțional, în loc de negru)
- 1 lingură turmeric măcinat
- 1/4 cană zahăr brun (păstrat compact)
Directions
- 1Marinarea puiului - Amestecați ingredientele marinadei într-un bol mare. Adăugați puiul și amestecați până se acoperă uniform. Marinați cel puțin 3 ore, preferabil peste noapte.
- 2Preîncălziți cuptorul la 180°C/350°F (160°C cu ventilație forțată).
- 3Pregătire - Tapetați o tavă cu hârtie de copt. Așezați puiul pe tavă, cu pielea în sus. Scurgeți marinada din bol și frecați-o peste pui.
- 4Coaceți timp de 40 de minute, unti la fiecare 30 de minute și 40 de minute folosind sucurile din tavă pentru a obține o culoare aurie și lipicioasă, și rotiți tava după cum este necesar pentru o culoare uniformă.
- 5Creșteți temperatura cuptorului la 200°C/390°F (180°C cu ventilație forțată). Puneți din nou puiul în cuptor pentru ultimele 10 minute pentru a carameliza pielea.
- 6Lasați să se odihnească timp de 3 minute înainte de servire, alături de orez jasmin sau cocos și felii simple de roșii și castraveți, așa cum se face în Thailanda!
Nutrition per serving
650 kcal · 45g protein · 35g carbs · 30g fat