Tocană portugheză de pui cu fasole neagră

Înmuiați fasolea peste noapte în apă.

Fasolea își va dubla volumul.

Aruncați apa și umpleți cu apă nouă până la același nivel.

Adăugați ceapa, usturoiul și chimenul, fierbeți fasolea timp de o oră sau până când lichidul este absorbit în mare parte și fasolea este semi-moale.

Dacă tot lichidul se evaporă înainte ca fasolea să fie gătită, adăugați apă (cel puțin 1/2 inch deasupra fasolei).

Adăugați ardei roșu, bame și roșii și continuați să fierbeți timp de 15 minute.

În sfârșit; adaugă felii de pui, ceai verde, busuioc și coriandru.

Opriți focul și lăsați puiul la înăbușit în tocană fără nicio căldură timp de aproximativ 10 minute.

Serviți când puiul este gătit și fraged.