Tocană portugheză de pui cu fasole neagră
By Chef Thailand (@chef_thailand)
Ingredients
- 4 căni de fasole neagră uscată
- 1 1/4 galoane de apă
- 2 kg piept de pui dezosat și fără piele, feliat
- 2 ardei roșii medii, tăiați cubulețe
- 1 ceapă roșie medie, tăiată cubulețe
- 2 căni de bame curățate (proaspătă sau congelată)
- 1 cap de usturoi, tăiat cubulețe
- 2 roșii medii, tăiate cubulețe
- 1 legătură de ceață tocat
- 1/2 legatura busuioc tocat
- 1/2 legatura coriandru tocat
- 1 lingura chimen macinat
- piper negru proaspăt crăpat
Directions
- 1Înmuiați fasolea peste noapte în apă.
- 2Fasolea își va dubla volumul.
- 3Aruncați apa și umpleți cu apă nouă până la același nivel.
- 4Adăugați ceapa, usturoiul și chimenul, fierbeți fasolea timp de o oră sau până când lichidul este absorbit în mare parte și fasolea este semi-moale.
- 5Dacă tot lichidul se evaporă înainte ca fasolea să fie gătită, adăugați apă (cel puțin 1/2 inch deasupra fasolei).
- 6Adăugați ardei roșu, bame și roșii și continuați să fierbeți timp de 15 minute.
- 7În sfârșit; adaugă felii de pui, ceai verde, busuioc și coriandru.
- 8Opriți focul și lăsați puiul la înăbușit în tocană fără nicio căldură timp de aproximativ 10 minute.
- 9Serviți când puiul este gătit și fraged.
Nutrition per serving
484 kcal · 32g protein · 51g carbs · 18g fat