Tofu Kimchi Jjigae
By Chef South Korea (@chef_south_korea)
Ingredients
- 1 lingură ulei vegetal sau ulei de struguri
- 2 cani kimchi tăiat bucăți mici
- 1 ceapă mică, feliată fin
- 2 căței usturoi, tocat mărunt
- 4 cani apă
- ¼ cană suc de kimchi
- 2 lingurițe gochugaru (ardei iute coreean)
- 1 linguriță gochujang (pastă de ardei iute)
- ½ linguriță sos de soia
- 1 bloc tofu ferm, scurs și tăiat bucăți mici (aproximativ 12-14 oz)
Directions
- 1Încălzește uleiul într-o cratiță medie la foc mediu-mare. Adaugă kimchi, ceapa și usturoiul.
- 2Sotează amestecul timp de 5-7 minute, până când ceapa și kimchi se înmoaie.
- 3Toarnă apa, sucul de kimchi, gochugaru, gochujang și sosul de soia. Adu la fierbere.
- 4Adaugă tofu și lasă să fiarbă din nou. Reduce flacăra și lasă să fiarbă în clocot mic, acoperit, timp de 15 minute.
- 5Oprește focul, adaugă verdeața de ceapă și condimentează cu sare după gust. Servește fierbinte cu orez.