Supă de roșii și ardei copți
By Chef Nigeria (@chef_nigeria)
Ingredients
- 2 linguri ulei de măsline
- 1/2 cană ceapă tocată
- 2 căței usturoi
- 4 cani roșii cubulețe din conservă
- 1 ardei copt mic, tocat
- 4 cani apă
- 1 pastilă bulion vegetal
- 1/2 cană busuioc tocat
- 1 linguriță pătrunjel uscat
- 1/2 linguriță oregano uscat
- o priză de cumin măcinat
- sare și piper după gust
Directions
- 1Încălzește uleiul de măsline într-o cratiță medie la foc mediu. Adaugă ceapa și las-o să se înmoaie, amestecând ușor, timp de aproximativ 5-6 minute, până devine translucidă.
- 2Adaugă usturoiul și gătește pentru încă 2 minute.
- 3Pune roșiile și ardeiul copt în cratiță și gătește pentru 5 minute. Toarnă apa, adaugă bulionul vegetal, busuiocul, oregano, cuminul, sarea și piperul. Lasă supa să fiarbă la foc mic-mediu timp de 25-30 de minute.
- 4Transferă supa într-un blender sau folosește un blender cu imersie pentru a o mixa până devine netedă. Pune supa înapoi în cratiță și încălzește-o. Scoate de pe foc și adaugă crema grea. Potrivește gustul cu sare și piper, dacă este necesar, și servește fierbinte.