Torta de Arequipe (Dulce de Leche Cake)
By Chef Uruguay
Ingredients
- 2 căni făină universală
- 1 linguriță praf de copt
- 3/4 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1/4 linguriță sare
- 1 bețișor unt nesărat (moale)
- 1 cană zahăr
- 1 linguriță extract pur de vanilie
- 2 ouă mari (la temperatura camerei)
- 1 cană lapte
- 6 linguri dulce de leche
- 1 cană smântână pentru frișcă
- 1/2 cană dulce de leche
- 1 linguriță extract de vanilie
- o priză sare
Directions
- 1Pentru a pregăti tortul: Încălziți cuptorul la 350°F și ungeți un forme de tort.
- 2Amestecați împreună făina, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea.
- 3Topiți untul și zahărul într-un bol mare cu un mixer electric la viteză medie până devin palizi, apoi adăugați extractul de vanilie.
- 4Adăugați ouăle, unul câte unul, bătând bine după fiecare adăugare. La viteză redusă, amestecați în lapte și dulce de leche până se combină.
- 5Adăugați amestecul de făină în 3 loturi, amestecând până când fiecare adăugare este doar incorporată.
- 6Întindeți aluatul în forma de tort. Coaceți în centrul cuptorului până când un bețișor din lemn introdus în centrul tortului iese curat, aproximativ 40 de minute.
- 7Răciți în formă pe un grătar timp de 10 minute, apoi treceți un cuțit în jurul marginii formei. Învârtiți-l pe grătar și răciți complet, aproximativ 45 de minute.
- 8Pentru glazură: Puneți smântâna, dulcele de leche, extractul de vanilie și o priză de sare într-o cratiță mică la foc mediu, amestecând frecvent și fierbeți timp de 10 minute.
- 9Turnați glazura fierbinte peste tort, permițându-i să se scurgă pe părțile laterale.